Frank's Noodle House, Китайський ресторан у Портленді, США
Frank's Noodle House це китайський ресторан у Портленді, де готують свіжу локшину, витягнуту вручну, за традиційними методами. Кухня використовує місцеві інгредієнти та готує кожну страву на замовлення щодня.
Ресторан використовує техніку LaMian, метод, якому кілька сотень років, розроблений кухарями-хуейцями в Ланьчжоу за часів династії Цін. Цей стиль приготування поширився північним Китаєм з часом.
Ресторан показує локшину, витягнуту вручну, яку готують шляхом розтягування та складання тіста перед варінням, цей метод видно гостям із залу. Ця техніка залишається основою щоденної роботи кухні.
Ресторан розташований у північно-східному Портленді та працює з понеділка по суботу. Замовлення роблять через їхню онлайн-систему для самовивозу або для їжі за стійкою.
Кожна локшина в мисці має різні текстури, оскільки її витягують вручну, а не роблять машиною. Відвідувачі помічають цю різницю відразу під час їжі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
