Joy Hing's Roasted Meat, Кантонський ресторан у районі Ван Чай, Гонконг.
Joy Hing's Roasted Meat це кантонський ресторан у Ван Чай, що спеціалізується на традиційних стравах siu mei, зокрема смаженій свинині та качці. Ці м'ясні страви готують у цегляній печі, збудованій до війни.
Бізнес виник у провінції Гуандун наприкінці династії Цін і переїхав до Гонконгу на початку 1900-х років. Свою нинішню назву Joy Hing він отримав після Другої світової війни.
Ресторан працює за традиційними методами, де досвідчені шеф-кухарі контролюють температуру печі вручну, не покладаючись на сучасні термометри. Цей підхід дотримується перевірених кантонських кулінарних технік протягом поколінь.
Ресторан розташований на Хеннессі-роуд і працює з понеділка по суботу. Відвідувачам слід бути готовими до обмеженої кількості місць і натовпів у години пік.
Власниця мадам Яу створює рецепти інтуїтивно, а не за точними вимірами, поєднуючи різні спеції та соуси. Цей інтуїтивний підхід дозволяє їй досягати певних смакових профілів для кожної м'ясної страви.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
