Bobcat Bite, Ресторан у Санта-Фе, США
Bobcat Bite — це маленький ресторан на Old Las Vegas Highway у Санта-Фе, відомий своїми стравами з зеленого чилі, приготовленими на чавуні. Меню зосереджено на сніданках і обідах, з коротким списком традиційних місцевих страв.
Будівля датується 1953 роком, коли вона почалася як торговий пост, а згодом стала збройовою крамницею. Рене Клейтон та її донька зрештою перетворили її на ресторан, яким він є сьогодні.
Ресторан відображає кулінарну культуру Санта-Фе через свої фірмові страви з зеленим чилі, інгредієнт, який формує місцеву ідентичність і гордість. Відвідувачі відчувають, як цей простий елемент пов'язаний з повсякденними кулінарними традиціями регіону та об'єднує людей.
Ресторан розташований за межами центру Санта-Фе на Old Las Vegas Highway, тому наявність автомобіля полегшує дорогу. Тут швидко заповнюється, тож прибути раніше — гарна ідея, особливо на вихідних.
Назва походить від місцевих історій про бобкетів, які збиралися біля будівлі, щоб з'їсти залишки їжі, залишені надворі. Більшість відвідувачів заходять, не знаючи, що назва пов'язана з дикою твариною, яка колись бродила в цих краях.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
