Passendale cheese, Напівтвердий сир з Бельгії
Сир Пассендале — це напівтвердий сир з коров'ячого молока з Бельгії, за формою схожий на маленький круглий хлібець із коричневою кіркою, всіяною білими цятками. Всередині він золотаво-жовтий, з дрібними дірочками, а смак м'який із легкою солодкуватою ноткою.
Родина Донк розпочала виготовлення сиру в Пассендале 1932 року і поступово розвивала цей особливий сорт протягом наступних років. Ремесло передавалося селом і стало частиною місцевої ідентичності.
Сир Пассендале випускають у трьох варіантах: Prelude для повсякденного вжитку, Classic з обробленою щіткою кіркою та Bel Age для тривалішого визрівання. Кожен варіант припаде до смаку по-різному, показуючи, як бельгійське сироваріння може змінюватися в межах однієї традиції.
Цей сир слід тримати в холодильнику до самого моменту подачі, щоб зберегти його м'який смак і пружну текстуру. Якщо дати йому нагрітися до кімнатної температури, його буде легше нарізати скибочками або намастити на хліб.
Форму хлібця для сиру Пассендале обрали свідомо, щоб його було легше нарізати, ніж звичайний круглий сир. Ця форма тепер настільки впізнавана, що сир одразу можна впізнати на прилавку.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
