St-Viateur Bagel, Пекарня бейглів у Монреалі, Канада
St-Viateur Bagel це пекарня в Монреалі, Квебек, яка випікає бейгли в печах на дровах і вручну формує кожен бейгл перед тим, як покрити його насінням. Магазин розташований на своєму початковому місці і щодня виробляє бейгли ручної роботи, використовуючи традиційні техніки.
Пекарня відкрилася в 1957 році і з самого початку працює на тому ж місці на вулиці Сен-Віатор. Вона стала частиною давньої монреальської традиції ручного виготовлення бейглів, що коріниться в місцевій єврейській громаді.
Монреальські бейгли відрізняються від нью-йоркських тим, що вони менші, виготовлені з тіста, підсолодженого медом, і покриті насінням з обох боків.
Магазин відкривається рано і працює протягом дня, даючи вам можливість спостерігати за роботою пекарів, які формують і випікають бейгли. Свіжі бейгли найсмачніші відразу після випікання, особливо якщо купувати їх на місці.
Багато відвідувачів не знають, що бейгли варять у медовій воді перед випіканням, що надає їм характерної текстури і злегка солодкого смаку. Цей етап варіння є ознакою монреальського методу і не поширений у всіх магазинах бейглів.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
