L'Atelier de Joël Robuchon, Французький ресторан високої кухні в районі Сентрал, Гонконг.
L'Atelier de Joël Robuchon — це французький ресторан високої кухні в районі Сентрал у Гонконгу, де місця розташовані за барною стійкою навколо відкритої кухні. Кухарі готують страви на французькій основі, використовуючи техніки, що нагадують японську подачу, та азійські інгредієнти, як-от м'ясо Wagyu.
Ресторан засновано у 2006 році, а в 2012 році він отримав три зірки Мішлен. Він безперервно утримує це визнання, утвердившись як важлива кулінарна інституція в Гонконгу.
Простір поєднує французькі методи приготування з азійськими традиціями завдяки барній стійці. Відвідувачі сидять за кілька кроків від кухні й спостерігають за роботою кухарів у обстановці, що нагадує японське приготування суші.
Ресторан розташований на четвертому поверсі The Landmark Atrium, потрібне бронювання. Обідня подача закінчується о 14:30, а кухня приймає останні замовлення на вечерю о 21:00.
Шеф-кухар Жульєн Тонгуріан керує командою, яка готує такі страви, як стейк з Wagyu та перепілка вільного вигулу з фуа-гра. Цей ретельний відбір преміальних інгредієнтів вирізняє меню з-поміж інших французьких закладів у місті.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
