Eselsmühle, Історичний зерновий млин у Лайнфельден-Ехтердінгені, Німеччина

Езельсмюле — історичний зерновий млин уздовж струмка в Долині семи млинів, який зараз працює як ресторан і пекарня. Будівлі зберігають традиційну дерев'яну конструкцію, робоче млинарське обладнання та кілька печей на дровах для випікання.

Тут мололи зерно вже 1451 року, коли вюртемберзький реєстр будівель згадав її як «milin am Eychberg»; близько 1524 вона згоріла і була відбудована Йоргом Шеффером і Зиром Штеблером. Назва Eselsmühle вперше з'являється 1582 року. З 1795 до 1937 року нею керувала гілка родини Лоренц, четверо власників якої мали ім'я Карл, звідси Karlesmühle. Четвертий Карл Лоренц розібрав її 1894 року й збудував нову; Ґотліб Лоренц продав її 1937 року Рудольфу й Ґертруд Ґмелін, а 1944 року британське бомбардування пошкодило її.

Назва Eselsmühle вперше згадується 1582 року, ймовірно, через цвіль на мішках борошна, а не через ослів. З 1951 року млин має сертифікацію Demeter, а його пекарня на дровах випікає 18 сортів хліба — від 10 000 до 12 000 буханців щотижня для 120 крамниць і кількох ринків.

Млин стоїть на бічному каналі Райхенбаха в Зібенмюленталь, нижче за течією від Маулесмюле; водяне колесо тепер слугує лише резервним джерелом енергії. Кафе міститься на другому поверсі будівлі, зведеної 1949 року, а колишню стайню переобладнали на залу для заходів. Комплекс є пам'яткою, але головний будинок сильно постраждав від великої пожежі 17 липня 2023 року, тож перед відвідинами уточніть поточний доступ.

У приміщенні, де до 1959 року містилася пекарня, поруч із крамницею експонується геологічна колекція: скам'янілі акулячі зуби з околиць Гайденгайма, амоніт завширшки майже 50 см з Ляйнфельден-Унтерайхена та скам'янілий бивень мамонта зі Штайнгайма-на-Мурі.