Vendôme, Ресторан із зіркою Мішлен у Бергіш-Гладбаху, Німеччина.
Vendôme це ресторан із зіркою Мішлен, розташований у замку Бенсберг. Тут подають вишукані страви, створені з ретельно відібраних інгредієнтів із землі та моря. Шеф-кухар Йоахім Віслер розробляє дегустаційні меню з 5 або 7 страв, які включають вегетаріанські альтернативи, і надає перевагу глибині смаку, а не кількості.
Ресторан відкрився у 2000 році в стінах замку після того, як замок Бенсберг XVIII століття було перебудовано на готель класу люкс. Ця трансформація історичного місця дозволила створити сучасний обідній простір у його класичній архітектурі.
Команда сомельє на чолі з Деннісом Рулем і Крістофом Штралем підтримує велику колекцію вин, зосереджену на німецьких сортах Рислінг.
Ресторан працює з середи по неділю, починаючи з вечора. Тут пропонують стриманий обідній зал з класичними меблями та доступом до зелених зон на відкритому повітрі. Попереднє бронювання необхідне, оскільки кількість місць обмежена, а обід розрахований на зосереджену трапезу.
Команда сомельє підтримує ретельно підібрану колекцію, наголошуючи на німецьких сортах Рислінг з різних регіонів країни. Такий підхід до поєднання відображає свідомий зв'язок між сучасними кулінарними техніками та перевіреними німецькими виноградарськими традиціями.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
