Alte Fischräucherei Eckernförde, Пам'ятка культури в Еккернфьорде, Німеччина

Alte Fischraucherei Eckernförde це історична будівля з коптильними печами та обладнанням для консервування риби початку 20 століття. Тут показано повний робочий процес від отримання сировини до пакування готової продукції.

Коптильня Гоппа зведена 1920 року як розширення родинного будинку 1912/13 років на Юнгфернштіг, а підприємство працювало до 1961 року. В Екернферде з 1769 року було щонайменше 60 місць копчення, 1925 року — 37 підприємств, а з 1999 року лишилося одне. Об'єднання придбало садибу 2012 року й того ж року відкрило музей, що з 2016 року працює повністю.

Музей увічнює коптильню родини Гопп, що діяла тут у 1920–1961 роках. Ним опікується засноване 2009 року об'єднання Förderverein Alte Fischräucherei e.V., члени якого здебільшого власними силами відремонтували будівлі. Місце також нагадує, що Екернферде є місцем виготовлення Kieler Sprotte — копченої кільки, пов'язаної з містом.

Музей займає всю ділянку колишньої коптильні Гопп між Jungfernstieg 41 і Gudewerdtstraße 71, за кілька кроків від гавані Еккернферде. Будівлі відремонтували члени Förderverein Alte Fischräucherei e.V., який керує музеєм і проводить екскурсії; радимо бронювати заздалегідь. Під час регулярних показових коптінь коптильню запускають, тому, плануючи візит, питайте про ці дати.

З особливих нагод оригінальні печі все ще розпалюють для виробництва копченої риби традиційними методами. Побачити це ремесло в дії рідко, і це показує, як місце насправді функціонувало.