Moutarderie Fallot, гірчичний млин у Боні, Франція
Мутардері Фалло це гірчичний млин у Боні, який обробляє коричневе гірчичне насіння методом холодного вологого помелу кам'яними жорнами. Цей метод зберігає ефірні олії насіння, дозволяючи виробничій команді працювати з різними місцевими інгредієнтами.
Млин було засновано у 1840 році, і він перейшов до родини Фалло у 1928 році. Він залишається останнім незалежним виробником гірчиці в регіоні.
Млин має захищене позначення походження, яке відображає його глибоке коріння в бургундських харчових традиціях. Тут ви можете побачити, як ремісничі методи виробництва залишаються центральними для місцевої спадщини.
Ви можете приєднатися до екскурсій з гідом по фабриці та дослідити музейну частину, яка показує методи виробництва. Магазин на місці дозволяє придбати готову продукцію.
Млин виробляє гірчицю з verjus de Bourgogne, соком з незрілого винограду, за рецептом, розробленим у 1925 році. Цей інгредієнт надає кінцевому продукту характерного гострого смаку.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
