Saussignac AOC, Винний регіон у Дордоні, Франція
Saussignac AOC — це винний регіон у Дордоні, який охоплює чотири комуни та виробляє лише солодкі білі десертні вина з винограду Семільйон. Виноградники використовують природні умови цієї місцевості для створення вин з виразним характером.
Місцеві виноградники беруть свій початок від монастирської діяльності у IX столітті, а письмові записи XI століття згадують лози у дарчій грамоті на користь Сен-Сільвена. Протягом століть винні традиції формувалися під впливом релігійного, а згодом і приватного управління.
Французький письменник Франсуа Рабле вшанував вина Сосіньяка у своєму творі «Пантагрюель», відображаючи їхнє значення під час його подорожей регіоном Перігор.
Відвідувачі можуть дослідити виноробні цього регіону та відкрити для себе місцеві страви, як-от перігорський курча або риба в соусі. Солодкі вина тут добре поєднуються з такими стравами та десертами.
Правила цього апелласьону забороняють шапталізацію, тобто вся солодкість походить природно від винограду, ураженого грибком благородної гнилі Botrytis cinerea. Цей природний процес є ключем до складних смаків цих вин.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
