Bouchard Père & Fils, Винне господарство та замок у Боні, Франція

Bouchard Père & Fils — виноробне господарство на rue du Château у Боні, розміщене в павільйоні XIX століття з кремовим фасадом, вікнами з білими віконницями та стрімким дахом із зелених, жовтих і коричневих полив'яних бургундських черепиць, увінчаним гострим шпилем. Воно стоїть на місці фортеці XV століття, від якої лишилося чотири вежі; дві з них, вежі Сен-Жан і Мадлен, переобладнали на винні погреби.

Господарство було засноване в 1731 році і зазнало значного зростання під час Французької революції, коли сім'я придбала свої перші виноградники через національні аукціони майна. Це розширення заклало основу для значної ролі компанії у виробництві вина в Бургундії.

Назва rue du Château нагадує про фортецю, розібрану 1606 року; ця вулиця й досі ділить маєток навпіл, а під проїжджою частиною з'єднують обидві половини підвали. Прем'єр крю Beaune Grèves має назву Vigne de l'Enfant Jésus, яку відвідувачі чують під час дегустацій.

Відвідувачі можуть приєднатися до екскурсій з гідом історичними погребами, після чого відбувається дегустація вин з різних апелласьйонів Бургундії. Плануйте близько двох-трьох годин і вдягніть зручне взуття, оскільки досвід включає пересування сходами та нерівними підземними поверхнями.

Від фортеці Людовика XI збереглися лише чотири вежі; дві з них, tour Saint-Jean і tour Madeleine, купив тесть Бернара Бушара й перетворив на винні погреби. Нині rue du Château ділить садибу навпіл, а обидві частини сполучені погребами, що проходять під громадською дорогою.