Halles de Lyon-Paul Bocuse, Критий ринок у 3-му окрузі Ліона, Франція

Аль-де-Ліон-Поль Бокюз — це критик ринок у 3-му окрузі Ліона, Франція. Він займає будівлю з широким скляним фасадом, позначеним темною смугою з білих великих літер, а всередині розміщені прилавки з м'ясом, рибою, сиром, хлібом, випічкою, вином і готовими стравами, розташовані на трьох рівнях.

Ринок розпочався в XIX столітті як великий критик зал біля площі Кордельє, збудований за префекта Ваїсса і відкритий у 1859 році. Наприкінці 1960-х стара споруда стала замалою та застарілою, тому місто перевело торговців до нової будівлі в Ла-Пар-Дьє, яка відкрилася в 1971 році і пізніше була перейменована на честь Поля Бокюза.

Місцеві називають ринок шлунком Ліона, і це прізвисько багато говорить про те, як до нього ставляться: це місце, де купують інгредієнти, що визначають кухню міста, від ковбас і печені до кнелів і сирів. Багато власників прилавків — це родини, відомі в усьому регіоні, а їхні прилавки слугують також місцем зустрічі для кухарів, постійних відвідувачів і цікавих туристів.

Ринок розташований поруч із районом Пар-Дьє, за коротку прогулянку від залізничного вокзалу та великого торгового центру, тому легко вписується в день, проведений у цьому районі. Ідіть зранку, щоб побачити прилавки, повні товарів, і поспостерігати за роботою кухарів і продавців, а також залиште час, щоб поїсти на місці, а не проходити поспіхом.

Зміна назви відбулася в 2007 році, після реконструкції, щоб вшанувати кухаря, який роками робив покупки на таких прилавках, як сирна крамниця Mère Richard і ковбасна крамниця Sibilia. Погляньте вгору на фасад, і ви побачите його портрет і подяку йому, маленьку деталь, повз яку багато відвідувачів проходять, не помічаючи.