Le Chabichou, Ресторан у Куршевелі, Франція
Ле Шабішу це ресторан у традиційному шале, який пропонує сучасну французьку кухню на висоті 1850 метрів над рівнем моря. Інтер'єр поєднує столи з димчастого скла та білі дизайнерські меблі з широкими видами на гори.
Ресторан відкрився у 1962 році та отримав свою першу зірку Мішлен у 1979 році. Відтоді він став одним із провідних гастрономічних місць Французьких Альп.
Кухня використовує місцеві продукти, які змінюються залежно від сезону, розповідаючи про місцеві харчові традиції та їхній зв'язок з горами. Такий підхід показує, як альпійські громади готували їжу протягом поколінь.
Ресторан працює з грудня по квітень і пропонує дегустаційні меню з п'яти до дев'яти страв. Бронювати потрібно заздалегідь, адже місць мало, а попит високий.
У ресторані є спеціалізований візок із сирами, на якому представлені гірські сорти з регіону. Цей вибір відображає традицію ремісничого сироваріння в Альпах і дає гостям можливість скуштувати сорти, які рідко зустрічаються в інших місцях.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
