Château de la Pioline, Замок в Екс-ан-Прованс, Франція

Замок де ла Піолін — це будівля з блідо-жовтого каменю в Екс-ан-Провансі; її симетричний фасад поділений пілястрами й має два ряди високих прямокутних вікон у білих рамах. Короткі сходи ведуть до центрального кам'яного входу, над яким тягнеться положистий дах із червоної черепиці. Біля землі видно невеликі арочні отвори, а перед будівлею стоїть круглий фонтан.

Маєток постав 1303 року як млин Вердаш, збудований для його власника, сеньйора Родольфа де Вердаша. У XVI столітті його придбав Арно де Боріллі, генеральний скарбник короля в Провансі; він приймав Карла V під час облоги Марселя 1524 року, а згодом Катерину Медічі, і Генріх III звів маєток у статус феоду. У XVII столітті його купив Рено де Піолан, зброєносець Екса й сеньйор Корнійона, і змінив фасад; у XVIII столітті маркіз де Мейронне звів два оздоблені крила та почесний двір із центральним фонтаном. Після революції він кілька разів змінював власників і занепав, доки антиквар не відреставрував його й 20 січня 1976 року не домігся класифікації як пам'ятки історії.

У замку розташований ресторан із зіркою Мішлен, де шеф П'єр Ребуль створює винахідливі страви з регіональних інгредієнтів та сучасних кулінарних технік.

Заклад працює як готель із 17 номерами, які пропонують кондиціонер та сучасні зручності для гостей. Розташування приблизно за 3 кілометри від центру Екс-ан-Провансу забезпечує легкий доступ до міста, зберігаючи спокійне оточення.

Ресторан має скляну обідню зону зі світловими люками з кованого заліза, де гості спостерігають, як кухарі готують винахідливі страви на виду.