Bubur Gunting, Кіоск з кашею в місті Сінкаванг, Західний Калімантан, Індонезія
Бубур Гунтінг - це рисова каша, приготовлена з саго або клейкого рисового борошна, змішаного з кокосовим молоком, пальмовим цукром і сіллю для балансування солодких і солоних смаків. Миска подається з нарізаними кубиками смаженого тіста та зеленою квасолею, а відвідувачі додають соєвий соус і пасту чилі за смаком.
Страва отримала свою назву від практики нарізання інгредієнтів, особливо смаженого тіста, ножицями перед подачею. Цей метод приготування виник з кулінарних технік, які розвивалися в регіоні з часом.
Ця страва відображає, як китайські, малайські та даякські кулінарні традиції зливаються разом у харчовій культурі Західного Калімантану. Місцеві готують і насолоджуються нею як щоденним ритуалом, який пов'язує їх зі змішаною спадщиною.
Ця страва для сніданку продається на ранковому кіоску на Jalan P. Antasari в Singkawang Barat, і її легко помітити в районі. Продавець працює в ранкові години, коли місцеві жителі снідають.
Соєвий соус і паста чилі подаються окремо, дозволяючи кожній людині налаштувати страву точно так, як їй подобається. Такий підхід означає, що відвідувачі можуть легко регулювати смаки на свій розсуд.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
