Thornton's Restaurant, Вишуканий ресторан у St. Stephen's Green, Дублін, Ірландія
Thornton's Restaurant був закладом високої кухні в готелі Fitzwilliam Hotel на St. Stephen's Green. Він мав великі вікна з видом на парк і пропонував як дегустаційні меню, так і страви на вибір.
Шеф відкрив цей заклад у 2002 році на колишньому місці Peacock Alley, яке раніше мало зірку Michelin. З 2001 по 2005 рік він отримав дві зірки Michelin, а в жовтні 2016 року закрився.
У ресторані поєднували французькі методи приготування з ірландськими продуктами. Це відображало міжнародний досвід шефа та його коріння з Тіпперері. Відвідувачі відчували цей союз глобального досвіду й місцевих продуктів у самій їжі.
Відвідувачам радили одягатися офіційно, і найкраще було приходити ввечері, коли з вікон видно підсвічений парк. Заклад містився в готелі, тож його легко було знайти тим, хто зупинився поруч.
Шеф був одним із небагатьох ірландців за походженням, хто здобув дві зірки Michelin, що зробило його помітною постаттю в кулінарному житті країни. Він утримував цей рівень кілька років у час, коли таке визнання для ірландських закладів було рідкістю.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
