Heron and Gray, Ресторан у Блекроці, Ірландія
Heron and Gray був рестораном лише на 24 місця, розташованим на ринку Блекрок. Тут подавали дегустаційні меню, які регулярно змінювалися залежно від того, які інгредієнти були доступні в кожному сезоні.
Ресторан відкрився в 2015 році під керівництвом шеф-кухарів Дем'єна Грея та Ендрю Херона і отримав свою першу зірку Мішлен у 2017 році. Він закрився в 2019 році, після чого приміщення було перейнято і перетворено на інший заклад.
Ресторан працював з ірландськими інгредієнтами та сучасними методами приготування, демонструючи відданість місцевим джерелам їжі. Відвідувачі мали меню, які показували, як сучасні техніки можуть переосмислити традиційні ірландські смаки.
Візит вимагав попереднього бронювання та депозиту в 100 євро з особи, який зараховувався до рахунку. Обід тривав близько трьох годин, дозволяючи час для розслабленої трапези.
Після того як два оригінальні власники розійшлися, приміщення знову відкрилося під іншою назвою з новим напрямком. Наступник зберіг схожий фокус на ірландських інгредієнтах і сучасній кулінарії.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
