Cremisan, Салезіянський монастир у Бейт-Джалі, Західний берег, Палестина

Кремізан — це салезіянський монастир, збудований 1883 року на руїнах візантійського монастиря VII століття, на пагорбі заввишки 850 метрів над рівнем моря, приблизно за п'ять кілометрів від Вифлеєма. Головна будівля має кам'яні підлоги, товсті стіни та високі склепінчасті стелі, прикрашена зображеннями папи Івана Павла II і Дона Боско. Комплекс включає виноробню, олійний прес, невеликий музей природи, професійну школу для хлопців і теологічну семінарію.

Салезіяни заснували монастир 1883 року на руїнах візантійського монастиря VII століття, а виноробня працює з 1885 року. 2006 року Ізраїль планував звести розділювальний бар'єр, який відокремив би монастир від сусіднього жіночого монастиря; після дев'яти років судової боротьби Верховний суд Ізраїлю у квітні 2015 року постановив, що обидва мають залишатися з'єднаними на палестинському боці.

Назва монастиря, ймовірно, походить від слова карм — «виноградник», адже його оточують виноградники й оливкові гаї. Салезіани тут утримують виноробню, олійний прес, невеликий природничий музей, професійну школу для хлопців і богословську семінарію. Вина, бренді, ігристі вина та оцти, виготовлені тут, здебільшого фінансують салезіанську професійну школу у Вифлеємі, де навчається понад 200 учнів.

Доступ може бути обмежений через бар'єр розмежування, тому варто перевірити поточні умови перед поїздкою. Відвідувачам, які приїжджають з Вифлеєма або Бейт-Джали, слід заздалегідь дізнатися про найкращий маршрут.

Виноробня Кремізан працює від часу заснування монастиря у XIX столітті, а сучасне обладнання з'явилося 1977 року. Лише близько 2% з приблизно 700 тисяч літрів на рік походить із власних лоз монастиря; решту купують переважно в Бейт-Джалі, Бейт-Шемеші та районі Хеврона. Ченці також мають олійний прес і невеликий музей природи.