Antica Pizzeria Port'Alba, Піцерія в Неаполі, Італія
Antica Pizzeria Port'Alba — це піцерія в Неаполі, де традиційні коржі випікають у дров'яних печах, викладених вулканічним камінням з Везувію. Інтенсивне тепло від вогню створює характерну хрустку скоринку та м'яку середину, що визначають неаполітанську піцу.
Заклад розпочався в 1738 році як вулична ятка, а в 1830 році став постійним рестораном. Ця зміна ознаменувала перехід від неформального харчування до усталених піцерій у місті.
Ресторан створив гнучку систему оплати під назвою «pizza a otto», яка дозволяла місцевим митцям і студентам розраховуватися за рахунками протягом восьми днів. Ця домовленість стала визначальною частиною життя району і показала, наскільки глибоко піцерія була вплетена в спільноту.
Піцерія розташована за адресою Via Port'Alba 18, оточена книгарнями та іншими магазинами району. Відвідувачам варто знати, що ресторан працює в певні дні й може бути переповненим у години пік.
Дров'яні печі досі використовують лавові камені з Везувію, встановлені у XVIII столітті. Ці камені продовжують впливати на те, як готується піца, і формують її смак так, як сучасні печі не можуть відтворити.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
