Dal Pescatore, Ресторан високої кухні в Каннето-суль-Ольо, Італія
Dal Pescatore — ресторан високої кухні в Каннето-суль-Ольо, розташований у традиційній будівлі, де родина Сантіні готує місцеві страви з інгредієнтів власного сільськогосподарського проєкту Cascina Runate. Заклад пропонує три різні дегустаційні меню за різними цінами.
Ресторан отримав свою першу зірку Мішлен у 1996 році та зберігає це визнання через послідовні покоління керівництва родини Сантіні. Це безперервне досягнення відображає відданість родини збереженню високих кулінарних стандартів.
Кухня поєднує місцеві кулінарні традиції з сучасними техніками, створюючи фірмові страви, як-от Tortelli di zucca з її характерною солодко-солоною начинкою. Ці страви пов'язані з харчовою культурою навколишньої сільськогосподарської зони.
Бронювання заздалегідь є обов'язковим через обмежену кількість місць у цьому закладі. Планування наперед гарантує, що ви зможете забронювати столик, особливо в завантажені періоди.
Ресторан керує власним сільськогосподарським проєктом під назвою Cascina Runate, де вирощують овочі та розводять худобу на вільному випасі. Цей прямий зв'язок з виробництвом дозволяє кухні підтримувати повний контроль над якістю інгредієнтів і гарантувати їх походження.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
