Tsukiji fish market, Колишній рибний ринок у Токіо, Японія
Цукіджі — колишній оптовий ринок риби в центрі Токіо, Японія, зовнішня частина якого з вузькими провулками, прилавками, ресторанами та магазинами залишається відкритою для відвідувачів. Провулки тягнуться між маленькими вітринами, де продають кухонні ножі, сушені морепродукти та готові страви.
Ринок відкрився у 1935 році після того, як Великий землетрус Канто 1923 року зруйнував більшу частину міста, і знадобилося нове місце для рибної торгівлі. У 2018 році оптові операції перемістилися до новішого ринку Тойосу, тоді як зовнішня частина залишилася відкритою.
Назва походить від японських слів, що означають осушену землю, вказуючи на те, що ця територія колись була частиною Токійської затоки. Сьогодні багато шеф-кухарів та любителів їжі відвідують прилавки, що залишилися у зовнішній частині, щоб купити свіжі інгредієнти або кухонне приладдя.
Прилавки зовнішнього ринку відкриваються рано вранці, а більшість закривається до раннього післяобіднього часу, тому найкраще прийти до полудня. Провулки вузькі, і ними також рухаються транспорт для доставки та інші відвідувачі, тому варто обережно пересуватися цими проходами.
Перш ніж оптова торгівля перемістилася, тут проводилися ранкові аукціони тунця, де одна риба могла принести ціну, яка потрапляла в заголовки новин у всьому світі. Деякі з маленьких ресторанів, що все ще працюють у зовнішній частині, зберігають свої меню та методи приготування незмінними протягом десятиліть.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 91 139 учасників по всьому світу.
