De Zwethheul, Ресторан у Зветі, Нідерланди
De Zwethheul це ресторан у Зветі, Нідерланди, розташований у місці, де річка Звет зустрічається з водним шляхом Схі. Кухня дотримується французького підходу з сильним акцентом на морепродукти та сезонні продукти від місцевих постачальників.
Ресторан вперше отримав зірку Мішлен у 1990 році й утримував її до 2004 року, закріпившись як один із відоміших закладів у регіоні. Другий період визнання тривав з 2005 по 2015 рік, що в цілому становить понад двадцять років відзнаки.
Назва поєднує річку Звет з нідерландським словом 'heul', яке означає маленький місток або водопропускну трубу над водою. Відвідувачі їдять з прямим видом на водні шляхи, що надає трапезі дуже місцевого та приземленого відчуття.
Ресторан розташований прямо на водних шляхах у тихому районі, і до нього легко дістатися автомобілем або пішки з сусідніх стежок. Рекомендується бронювати заздалегідь, оскільки місць мало і столи швидко заповнюються.
Шеф-кухар працює за рукописними рецептами, взятими з записників своєї бабусі, що датуються 1930-ми та 1940-ми роками, з особистими нотатками та сімейними замальовками. Деякі з цих оригінальних документів іноді можна побачити в ресторані, якщо попросити.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
