Maaemo, Ресторан у Гамле Осло, Норвегія
Мааемо це ресторан у Гамле Осло, де єдине встановлене меню розгортається у кілька страв, повністю побудоване на органічних продуктах і диких інгредієнтах з норвезьких екосистем. Кухня співпрацює виключно з місцевими та регіональними постачальниками.
Заклад відкрився у грудні 2010 року під керівництвом данського шефа Есбена Хольмбое Банга. Він швидко став відомим завдяки піонерському підходу до північної кухні, який ставив місцеві та дикі інгредієнти в центр вишуканої їжі.
Назва походить з фінської мови та означає Мати Земля, виражаючи те, як кухня цінує сировину, зібрану безпосередньо з природи по всій Норвегії.
Ресторан приймає лише бронювання, тому попереднє замовлення обов'язкове. Обслуговування відбувається з понеділка по п'ятницю з однією посадкою щоразу.
Ресторан переїхав на нову адресу у 2019 році та мусив відновлювати свою репутацію після цього. Цей переїзд показує, як команді вдалося зберегти свої стандарти на іншому місці.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
