Belcanto, Ресторан у Шіаду, Лісабон, Португалія
Belcanto — ресторан в історичному центрі Лісабона, де традиційна португальська кухня поєднується із сучасними техніками приготування. В інтер'єрі — світле дерево, зелені стільці та продуманий декор. Шеф-кухар Жозе Авіллез керує кухнею, по-новому переосмислюючи класичні страви, як-от Cozido à Portuguesa, і використовуючи кожен інгредієнт з чіткою метою.
Ресторан засновано у 1958 році, і згодом він став визнаною установою на гастрономічній сцені Лісабона. У 2012 році його очолив шеф-кухар Жозе Авіллез, а у 2016 році завершилася масштабна реконструкція, яка перетворила простір на сучасний інтер'єр.
Назва ресторану походить від італійського стилю оперного співу, що пов'язує його з національним оперним театром, розташованим поруч. Страви відображають глибокий зв'язок із Португалією як через класичні рецепти, так і через особисті історії шеф-кухаря, що видно у десертах, натхненних дитячими спогадами, де традиція поєднується із сучасними техніками приготування.
Ресторан розташований на Largo de São Carlos у районі Шіаду, недалеко від центру міста, і працює з вівторка по суботу. Рекомендуємо заздалегідь бронювати столик. Перевірка годин роботи та наявності місць телефоном або онлайн допоможе вам відвідати заклад за планом.
Особливістю є невеликий стіл шеф-кухаря, розташований на кухні, де кілька гостей можуть спостерігати за роботою кухарів безпосередньо. Це створює затишну атмосферу для тих, хто хоче побачити процес приготування їжі зблизька.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
