Esperanto, Ресторан з зіркою Мішлен у Стокгольмі, Швеція
Есперанто був рестораном із зіркою Мішлен у районі Васастан у Стокгольмі, що поєднував шведські та японські техніки приготування. Там пропонували дегустаційні меню з кількох страв, побудовані на сезонних інгредієнтах.
Ресторан відкрився у листопаді 2005 року під керівництвом шефа Саяна Ісакссона і зберігав визнання Мішлен протягом більшої частини свого існування. Він закрився влітку 2018 року.
Ресторан був відомий тим, що мав команду залу, яка складалася повністю з жінок, що було рідкістю у вишуканій кухні того часу. Цей вибір помічали та обговорювали як гості, так і професіонали.
Ресторан розташовувався у Васастані, поруч зі станцією метро Tekniska Högskolan, і до нього легко було дістатися громадським транспортом. Бронювати столик потрібно було заздалегідь, оскільки дегустаційне меню користувалося стабільним попитом.
Хоча назва нагадує міжнародну штучну мову, вона не мала прямого зв’язку з нею, а вказувала на ідею поєднати дві далекі кулінарні традиції в одному меню. Ця концепція приваблювала гостей, які шукали чогось іншого, ніж класична північна кухня.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
