Ruifeng Night Market, Нічний ринок у районі Цзоїн, Тайвань
Нічний ринок Жуйфен це нічний ринок у районі Цзоїн із сітчастим плануванням: десять проходів з півночі на південь і три зі сходу на захід, де розміщено понад 300 яток з їжею та товарами. Ринок об'єднує продавців, кожен з яких спеціалізується на приготуванні однієї фірмової страви високої якості, а не пропонує різноманітні страви.
Ринок почався на початку 2000-х років на перехресті вулиць Юйчен і Наньпін, згодом ставши найбільшим вечірнім ринком просто неба в Гаосюні. Продавці поступово організувалися в структуровану сітчасту систему, яку можна побачити сьогодні, де кожен зосереджується на одній страві, щоб збудувати репутацію та лояльність клієнтів.
Ринок показує традиції вуличної їжі Тайваню через місцеві страви, як-от смажені курячі філе, шанхайські супові булочки та омлети з устрицями, які готують продавці, що вдосконалювали свої рецепти з часом. Відвідувачі можуть побачити, як спільнота збирається тут щовечора, щоб поїсти, поспілкуватися та передати ці кулінарні стилі молодшим поколінням.
Ринок відкривається о 17:00 і працює до півночі, але зачинений у понеділок і середу, тож плануйте відвідування відповідно. До нього легко дістатися, вийшовши через вихід 1 зі станції метро Kaohsiung Arena на червоній лінії, що робить поїздку громадським транспортом простою.
Деякі ятки, як-от Angel Jipai, здобули прихильників, довівши до досконалості одну страву, як-от смажена курка, що змушує клієнтів повертатися знову й знову протягом багатьох років. Ця відданість опануванню однієї страви, а не продажу багатьох різних речей, відрізняє цей ринок від типових нічних ринків в інших місцях.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
