Kinmen Distillery, Винокурня в містечку Цзінін, Тайвань
Кінменьський винокурний завод у містечку Цзінін виробляє гаолян, міцний напій із сорго, за традиційними методами. Тут поєднуються сучасні резервуари з нержавіючої сталі та старі цегляні камери бродіння, де зерно набуває смаку та характеру.
Винокурню заснували в 1952 році як урядовий проєкт після того, як військовий командир Ху Лянь взяв керівництво та формалізував місцеве виробництво гаоляну. У 1954 році назву змінили на «Винокурня річки Цзюлун», а згодом у 1956 році на «Кінменьський винокурний завод», при цьому ранні методи бродіння збереглися донині.
Назва «гаолян» походить від мандаринського слова, що означає сорго, основний інгредієнт напою. Винокурня є місцем, де місцева традиція проявляється на кожному етапі, від камер бродіння до ретельно розлитих продуктів, які відвідувачі забирають додому як зв'язок з острівним ремеслом.
Відвідувачі можуть приєднатися до екскурсій, щоб побачити процес виробництва від бродіння до дистиляції, і скуштувати різні види гаоляну. До заводу можна потрапити через магазин для відвідувачів, де можна придбати пляшки як сувеніри.
Старі виробничі майданчики використовують підземні тунелі часів війни як природні льохи для витримки напоїв. Ці колишні укриття забезпечують постійну температуру та вологість, що розвивають складні смаки та надають напою його характерного смаку.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
