Katz's Delicatessen, Ресторан на Мангеттені, США
Katz's Delicatessen — єврейський ресторан у районі Нижній Іст-Сайд на Мангеттені, відомий своїми м'ясними виробами ручної роботи. Приміщення відчуваються як капсула часу зі старими вивісками на стінах, довгими стійками та системою номерних квитків, яка підтримує рух.
Брати Айсленд відкрили заклад у 1888 році на Ладлоу-стріт як невелику м'ясну крамницю для єврейської іммігрантської спільноти. Віллі Кац приєднався пізніше і дав бізнесу назву, яку він носить відтоді.
Гасло часів Другої світової війни залишається видимим і сьогодні та нагадує відвідувачам про часи, коли родини надсилали салямі солдатам. Цей зв'язок із спільнотою продовжує формувати місце і робить його точкою, де історія та повсякденне життя зустрічаються.
Ви отримуєте номерний квиток на вході, який передаєте разом з рахунком, коли йдете. Заклад відкривається рано вранці і працює до опівночі у вихідні, що дозволяє відвідувати його майже в будь-який час дня.
Витримка м'яса тут займає до місяця, тоді як промислові операції часто завершують той самий процес за півтора дня. Ця тривала витримка надає м'ясу смак, що нагадує давніші традиції приготування.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
