Bouley, Французько-японський ресторан у Трайбеці, Мангеттен, США.
Bouley — французько-японський ресторан у Трайбеці, який поєднує французькі кулінарні техніки з японськими інгредієнтами та бульйоном дасі. Меню змінюється залежно від сезону й зосереджується на свіжих інгредієнтах високої якості, відібраних за їхні смакові якості.
Ресторан відкрився у 2008 році після десятиліть успішної роботи шефа в інших закладах Мангеттена, починаючи з 1980-х років. Час, проведений за вивченням кулінарії в Кюсю, Японія, сформував його підхід до поєднання французьких і японських смаків.
Кухня шанує японські кулінарні традиції, співпрацюючи з місцевими шефами для збереження методів приготування, що передаються з покоління в покоління. Ви можете відчути цей обмін знаннями в кожній страві, поданій на стіл.
Ресторан працює з понеділка по четвер до 22:30, а у вихідні — до 23:00. Відвідувачам варто приходити рано або бронювати столик, особливо в п'ятницю та суботу ввечері, коли зал швидко заповнюється.
Кожна страва містить дасі, традиційний японський бульйон, приготований за методами, які шеф вивчив під час перебування в Кюсю. Цей фокус на одному основному елементі створює тонку, послідовну гармонію по всьому меню.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
