Brasserie Les Halles, Ресторан на Мангеттені, США
Brasserie Les Halles був французьким рестораном на Park Avenue South на Мангеттені. Інтер'єр мав цинковий бар завдовжки шість метрів, лавки з червоної шкіри та приглушене світло, що нагадувало традиційну паризьку брасері.
Заклад відкрився в 1990 році і працював до 2016 року. Ентоні Бурден очолював кухню з 1998 року і приніс закладу визнання по всій Америці через свої книги та телешоу.
Назва відноситься до колишніх ринкових залів Парижа, які колись годували французьких робітників і торговців. Відвідувачі досі знаходять цю традицію у відрубах, виставлених у магазині спереду, та в стравах, які очікуються в паризькому закладі харчування для робітничого класу.
Обідня зала вміщувала 173 особи всередині. У тепліші місяці ще дванадцять гостей могли сидіти на терасі.
М'ясний магазин у передній частині продавав французькі відруби безпосередньо перехожим. У задній частині можна було замовити ті самі шматки, приготовані на кухні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
