Siyob Bazaar, Базар у Самарканді, Узбекистан

Базар Сійоб це великий ринок біля мечеті Бібі-Ханум із сімома критими павільйонами з трьома арками на входах, оздобленими синіми майоліковими плитками. Комплекс містить численні торгові аркади, які пропонують свіжі продукти, спеції, сухофрукти та місцеві кулінарні спеціалітети протягом дня.

Назва походить від річки Сійоб, що перською означає 'чорна вода', і з середньовіччя позначає важливе торгове місце. Це місце розвинулося у великий ринок, який формував економічну діяльність у цьому регіоні протягом століть.

Місцеві пекарі виготовляють різні види коржів нон, кожен з яких позначений особливими візерунками, створеними за допомогою традиційних ручних інструментів. Ці техніки випікання передавалися з покоління в покоління в Самарканді і продовжують формувати зовнішній вигляд і смак хліба, що продається тут.

Ринок розташований на перетині вулиць Ташкентська та Шахі Зінда і відкритий для торгівлі щодня. Відвідувачі повинні очікувати на вузькі коридори та натовпи, особливо вранці та в пізні ранкові години, коли вибір найсвіжіший.

Ринок відомий наботом, кристалічним цукром, утвореним із виноградного соку та спецій, який вирощується на підвішених нитках протягом кількох днів. Цей ручний процес створює тонкі цукрові нитки, які відвідувачі можуть придбати безпосередньо у продавців як ласощі або сувеніри.