Bord'Eau, Ресторан в Амстердамі, Нідерланди
Bord'eau — ресторан із зіркою Мішлен, розташований в готелі De L'Europe на березі річки Амстел у старому центрі Амстердама. У залі для гостей велика скляна стіна, за якою видно тисячі пляшок вина, а з багатьох столиків відкривається вид на річку. Оформлення витримане в білих, коричневих і золотих тонах.
Ресторан отримав свою першу зірку Мішлен напрочуд швидко після відкриття, ставши провідною кухнею під керівництвом шефа Ріхарда ван Остенбрюгге. У 2014 році його визнали шефом року в Нідерландах, і завдяки постійному вдосконаленню техніки та якості інгредієнтів він привів заклад до двох зірок Мішлен.
Назва ресторану відображає французьку кулінарну традицію, а зал поєднує класичні методи приготування із сучасною подачею. Гості відчувають витончений підхід, де кожна страва розповідає історію про техніку та ретельний відбір інгредієнтів.
Ресторан працює з вівторка по суботу на обід і вечерю, пропонуючи як меню à la carte, так і недорогий обід із трьох страв. Варто знати, що багато основних страв можна замовити в половинній порції для тих, хто їсть мало, а досвідчені сомельє завжди допоможуть підібрати вино.
Фірмова страва — яблучний десерт, де цукор перетворюється на тендітну оболонку навколо сорбету, демонструючи мистецький підхід шефа. Ця страва показує, як навіть останні курси поєднують майстерність і візуальну вишуканість, перетворюючи десерт на незабутній момент трапези.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
