Willi Schaefer, Виноробня в Граах, Німеччина
Willi Schaefer — це виноробня в Грааху в регіоні Мозель, яка зосереджена на вирощуванні лоз Riesling на крутих схилах. Виноградник використовує ділянки, такі як Domprobst і Himmelreich, а виноград після збору врожаю витримується у великих дерев'яних бочках.
Родина Schaefer займається виноробством з 1590 року, поточне господарство засноване в 1950 році, а Willi перейняв управління в 1971 році. Ця давня традиція продовжує формувати те, як господарство працює сьогодні.
Виноробство тут дотримується успадкованих методів, де смак і сенсорне судження керують рішеннями, а не технічні вимірювання. Відвідувачі знайомляться з підходом, який цінує майстерність понад дані.
Найкраще відвідувати виноробню восени під час збору врожаю, коли на схилах видно активну діяльність. Круті виноградники вимагають міцного взуття та витривалості, якщо ви хочете дослідити схили самостійно.
Виноградники тут ростуть на девонському сланці, своєрідному типі ґрунту, який надає винам їхніх мінеральних і димних смаків. Саме ця геологічна особливість створює їхній впізнаваний смак.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
