Byadagi chilli, Сорт чилі в районі Хавері, Індія
Чилі Бʼядаґі росте на червоному ґрунті Карнатаки й дає видовжені червоні плоди з тонкою шкіркою та щільною структурою. Цей сорт дозріває з січня по березень і вирощується по всьому району Хавері як для свіжого, так і для сушеного використання.
Фермери району Хавері розвивали цей сорт чилі протягом поколінь селекційного вирощування багато років. Сорт отримав захист географічного зазначення у 2011 році, що визнає його походження та стандарти якості.
Цей чилі важливий у південноіндійській кухні, особливо для самбару та регіональних страв, які покладаються на його смак. Місцеві рецепти використовують його помірну гостроту, щоб додати глибини традиційним стравам.
Вирощування займає від 6 до 8 місяців від посадки до збору врожаю, пік сезону припадає на січень-березень. У ці місяці відвідувачі можуть спостерігати за збором і сушінням на місцевих фермах регіону.
Олеорезин з цих плодів видобувають і використовують виробники косметики для фарбування лаку для нігтів і помади. Це маловідоме використання показує, що чилі має цінність поза традиційною кулінарією.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
