Allard, Французьке бістро в Парижі, Франція

Аллар — французьке бістро в Сен-Жермен-де-Пре на вулиці Сен-Андре-дез-Ар, відоме темними дерев'яними панелями, червоними шкіряними банкетками та стінами, прикрашеними квітковими візерунками, які показують патину часу. Їдальня має інтимну атмосферу, з м'яким освітленням, що підкреслює класичний характер закладу.

Заклад відкрився у 1930-х роках і з того часу безперервно працює на цьому місці, ставши пам'яткою району. Пізніше він перейшов під керівництво відомої кулінарної групи, але зберіг свій початковий декор і характер.

Назва походить від родини, яка колись жила в цьому районі, а темне дерево та червона шкіра відображають елегантну паризьку кав'ярню культуру минулих десятиліть. Сидячи тут, відвідувачі відчувають, ніби потрапляють у приватний салон, де гості давно насолоджуються стравами при м'якому, приглушеному світлі.

Відвідувачам варто бронювати заздалегідь, оскільки невеликий простір швидко заповнюється, а спонтанні місця обмежені. Візити в будні зазвичай менш людні, ніж у вихідні, що робить їх зручнішими для спокійної трапези.

Винний льох містить понад 150 пляшок, переважно з Бургундії, Бордо та долини Рони, відібраних сомельє з глибокими регіональними знаннями. Ця колекція пропонує рідкісну можливість відкрити для себе старі врожаї та менш відомих виробників, які важко знайти в інших місцях.