Central BBQ, Ресторан барбекю в Мемфісі, США
Central BBQ це ресторан барбекю в Мемфісі, штат Теннессі, де коптять свинячу шию, ребра та грудинку на дереві гікорі та пекан. У закладі є місця всередині та на вулиці, і гості можуть їсти на місці або замовити з собою.
Мемфіс будував свою репутацію барбекю зі свинини протягом багатьох поколінь, розвиваючи традицію сухих сумішей спецій, яка відрізняла його від інших регіональних стилів на півдні США. Central BBQ продовжує ці методи, які місцеві жителі передавали через сімейні рецепти та роки практики.
Барбекю в Мемфісі має власний стиль, побудований на сухих сумішах спецій і повільному копченні, а не на густому соусі, і Central BBQ це одне з місць, де відвідувачі можуть чітко відчути цю різницю. Суміш місцевих жителів, які беруть їжу з собою, і приїжджих, які сидять разом, надає закладу невимушеного, повсякденного вигляду.
Ресторан доступний для людей на візках, тому відвідувачі з потребами в пересуванні можуть зайти та переміщатися без труднощів. Обслуговування зазвичай швидке, що робить це місце хорошою зупинкою, навіть якщо у вас мало часу в місті.
Кожен шматок м'яса проходить повний 24-годинний маринування, перш ніж потрапити до коптильні, а потім покривається фірмовою сухою сумішшю спецій. Цей двоетапний процес перед копченням триває довше, ніж у більшості закладів барбекю, і це відчувається в глибині смаку готової страви.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
