Troisgros, Ресторан високої кухні в Уш, Франція
Troisgros — ресторан із трьома зірками Мішлен в Уш, який пропонує винахідливе меню, що змінюється за сезонами, використовуючи інгредієнти з власного пермакультурного саду та від місцевих постачальників. З зали відкривається вид на сади та господарство, де вирощується й вирощується більша частина продуктів.
Родина Troisgros започаткувала свою кулінарну традицію в 1930 році, перетворивши скромне кафе біля залізничної станції Roanne на гастрономічну пам'ятку. За десятиліття вони стали піонерами сучасної французької високої кухні та вплинули на кулінарію по всій Європі.
Ресторан розташований у серці французької кулінарної традиції, показуючи, як сучасні техніки еволюціонували з класичних методів, що передавалися з покоління в покоління. Відвідувачі тут відчувають, як регіональна харчова культура формувалася цією сімейною кухнею понад 90 років.
Ресторан працює з середи по неділю і вимагає попереднього бронювання та формального одягу, включно з довгими штанами. Плануйте кілька годин, щоб насолодитися повним обідом без поспіху.
Ресторан має власні вулики, сади та городи на території, щоб виробляти більшість власних інгредієнтів. Це поєднання фермерства та кулінарії в одній операції рідкісне серед ресторанів такого рівня.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
