Din Tai Fung, Азійський ресторан у Сан-Дієго, США
Din Tai Fung — азійський ресторан у торговому центрі Westfield UTC у Сан-Дієго, відомий своїми ручними дамплінгами в тайванському стилі з начинкою зі свинини Куробута та гарячого бульйону. Простір має сучасний дизайн із відкритою кухнею, яка працює протягом усього обслуговування.
Бізнес розпочався на Тайвані в 1950-х роках як продавець харчової олії, перш ніж повністю перейти до ресторанної справи. Ця зміна заклала основу для того, що згодом виросло в мережу, присутню на кількох континентах.
Відкрита кухня дозволяє відвідувачам спостерігати, як кухарі вручну загортають тісто, ставлячи традиційну тайванську підготовку в центр кожної відвідини. Багато гостей зупиняються, щоб подивитися на цей процес, перш ніж сісти за столик.
Ресторан розташований у торговому центрі, тому до нього легко дійти пішки від паркувального майданчика. Тут можна розмістити групи різного розміру, а також менші компанії в окремому приміщенні. Бронювати заздалегідь — гарна ідея, особливо на вихідних.
Кожен дамплінг загортається вручну з рівно 18 складками, і цю кількість має витримувати кожен кухар незалежно від швидкості чи досвіду. Цей стандарт підтримується через внутрішнє навчання, яке може тривати місяцями.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
