Gyukatsu Motomura, Ресторан в Ікебукуро, Японія
Gyukatsu Motomura розташований в Ікебукуро, Токіо, і спеціалізується на гюкацу. Це шматок яловичини в легкій паніровці, який швидко обсмажують так, щоб зовні він став хрустким, а всередині залишався майже сирим. Кожен відвідувач отримує власну гарячу кам'яну плиту за столом, щоб довести м'ясо до потрібного ступеня готовності.
Gyukatsu Motomura відкрився в Токіо в той час, коли страви з яловичини в паніровці рідко з'являлися в меню, а свинячі котлети домінували. Ресторан допоміг привернути увагу до гюкацу та зібрав навколо цього способу приготування своїх шанувальників.
Гюкацу, або яловича котлета, зустрічається в Японії набагато рідше, ніж свиняча, тому для місцевих жителів і гостей це особливе замовлення. За кожним столом стоїть гаряча кам'яна плита, яка дозволяє відвідувачам самим керувати процесом приготування, а не повністю покладатися на кухню.
Ресторан розташований недалеко від станції Ікебукуро, і до нього легко дійти пішки від головних виходів. У години пік зазвичай вишиковуються черги, тому якщо прийти раніше або між прийомами їжі, можна уникнути довгого очікування.
М'ясо приносять з кухні майже повністю сирим усередині, що було б незвично в більшості ресторанів, але тут це робиться навмисно. Гаряча кам'яна плита за столом не другорядна деталь, а сам останній крок приготування.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
