Padella, Італійський ресторан у Лондоні, Велика Британія
Padella — італійський ресторан у Borough Market, де щодня вручну готують вісім сезонних страв із пасти. Кухонний персонал формує та розкачує пасту традиційними методами, і весь процес видно з обідньої зали та з вулиці.
Ресторан заснували Тім Сіадатан і Джордан Фрейда, які раніше працювали в ресторані Trullo в Іслінгтоні. Їхній досвід якісної італійської кухні з самого початку визначив підхід ресторану.
Ресторан поєднує традиційні італійські рецепти з британськими інгредієнтами, показуючи, як місцеві продукти працюють у класичних кулінарних підходах. Кухня тісно співпрацює з місцевими постачальниками, створюючи прямий зв'язок між рестораном і навколишньою спільнотою.
Ресторан використовує систему віртуальної черги через QR-коди, що дозволяє відвідувачам досліджувати Borough Market, чекаючи на столик. Ця система проста у використанні та дає гостям гнучкість у години пік.
Гості, які сидять за стійкою, розташовані безпосередньо біля кухні й спостерігають, як кожна страва з пасти готується від розкачування до подачі. Цей досвід показує відвідувачам, скільки майстерності та уваги вкладається в приготування кожної тарілки.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
