Epona, Ресторан у 2-му окрузі Ліона, Франція
Epona займає перший поверх готелю InterContinental Lyon Hotel Dieu, з кам'яною підлогою, дерев'яними стелями та великими вікнами, що виходять на Cour Saint-Louis. Тут подають і страви за вибором, і встановлені меню, які готують щодня зі свіжих продуктів з ранкових ринків.
Місце займає те, що колись було комплексом Grand Hotel-Dieu, де лікарський сад забезпечував лікарню травами та рослинами. Перетворення з цілительства на гостинність означає значну зміну в тому, як будівля служить громаді сьогодні.
Ресторан названо на честь галло-римської богині, пов'язаної з мандрівниками та захистом, і цей вибір пов'язує трапезу зі спадщиною регіону. Місцеві інгредієнти з сусідніх ринків становлять основу кожної страви, закорінюючи кухню в сільськогосподарських традиціях місцевості.
До ресторану можна потрапити через лобі готелю, і столи доступні як для гостей готелю, так і для сторонніх відвідувачів без проживання. Кам'яна підлога може стати слизькою у вологу погоду, тому рекомендується відповідне взуття для комфорту та безпеки.
Шеф-кухар презентує страви біля столу за допомогою gueridon-сервісу, де м'ясо та рибу нарізають і викладають безпосередньо перед гостями. Цей традиційний стиль подачі створює театральний елемент, який перетворює трапезу на більш захопливий досвід.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
