Aux Lyonnais, Французький ресторан у Парижі, Франція
Aux Lyonnais — це ресторан на rue Saint-Marc, який подає традиційні ліонські страви, як-от теріни, кнелі з судака з раками та страви дня на дошці. У залі збереглися деталі минулих часів і планування, типове для класичних сусідських ресторанів Парижа.
Ресторан відкрився 1890 року і протягом багатьох десятиліть був єдиним справжнім ліонським бушоном у Парижі. Шеф-кухар Ален Дюкасс придбав його 2002 року, забезпечивши продовження традиційного підходу до готування.
Ресторан відображає кулінарні традиції Ліона, де ситна регіональна кухня та привітне обслуговування є головними. Гості зустрічають рецепти й стиль подачі, які місцеві з того міста впізнали б і оцінили.
Ресторан працює з вівторка по суботу, обід із 12:00 до 14:15, вечеря з 19:00 до 22:30. Бажано бронювати, особливо в години пік, бо невелике приміщення швидко заповнюється.
Ресторан підтримує прямі зв'язки з фермами поблизу та бере свіжі овочі від виробників у регіоні, а не покладається лише на міських постачальників. Ця співпраця з місцевими виробниками тримає кухню в ритмі сільського господарства, що визначає ліонську кухню.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
