Radicchio Rosso, Італійський ресторан у Равенні, Італія.
Radicchio Rosso розташований у фермерському будинку 1700-х років і пропонує регіональну кухню Романьї та піцу на дровах. Кухня використовує ретельно відібрані інгредієнти та традиційні методи приготування, засновані на місцевих кулінарних практиках.
Заклад працював понад чотири десятиліття, перш ніж родина Маркіані взяла його на себе у 2008 році. Під їхнім керівництвом усталені методи приготування та регіональні рецепти були збережені та продовжені.
Назва посилається на червоний радіккіо, регіональний овоч, який часто з'являється в місцевих кулінарних традиціях. Цей вибір відображає зв'язок ресторану з автентичними інгредієнтами та смаками з району Равенни.
Ресторан працює з понеділка по вівторок і з четверга по неділю, вечеря починається о 19:00. Розташований приблизно за 3 кілометри від центру Равенни, відокремлене місце забезпечує більш розслаблений обід.
З 2022 року ресторан пропонує скрок'яреллу, особливу хрустку піцу, виготовлену за допомогою особливої техніки приготування. Цей метод покликаний покращити засвоюваність і відрізняє її від звичайних стилів піци.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
