Filo d'Olio, Ресторан у Понте Сан Джованні, Перуджа, Італія.
Filo d'Olio це ресторан у Понте Сан Джованні, який тримається традицій умбрійської кухні. Кухня працює з місцевими виробниками і подає страви на основі класичних рецептів та сезонних інгредієнтів, які змінюються протягом року.
Ресторан укорінений у кулінарних техніках, які давно використовуються в Умбрії, особливо у приготуванні страв з пастою. Ці практики продовжують формувати те, що кухня пропонує сьогодні.
Назва вказує на оливкову олію, основу умбрійської кухні, яка формує майже кожну страву в меню. Відвідувачі помічають це в тому, як інгредієнт вплітається і подається в різних стравах.
Ресторан розташований на Via del Cipresso і відчинений на вечерю з вівторка по неділю, бронювання заздалегідь дуже рекомендується. Бронювання наперед гарантує вам столик на бажаний час.
Кухня готує піцу з тривалою ферментацією, що створює особливу текстуру за неаполітанськими методами приготування. Цей підхід вимагає часу, але дає помітно інший результат порівняно зі швидшими версіями.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
