La Hummusería, Ресторан у Чуеці, Мадрид, Іспанія
La Hummusería це ресторан у мадридському районі Чуека, який присвячено близькосхідній вегетаріанській кухні та щоденно приготованим стравам з хумусу. У меню є варіації з грибами, мигдалем і кедровими горіхами, а також свіжі овочі, соуси тахіні та традиційні коржі з левантинської традиції.
Ресторан відкрився у 2015 році, коли засновники Шай і Лотем перетворили колишній коктейль-бар на простір для близькосхідної вегетаріанської їжі. Ця зміна ознаменувала початок його ролі як осередку харчування на основі хумусу в місті.
Меню відображає діалог між близькосхідною кухнею та іспанськими продуктами, пропонуючи знайомі смаки, приготовані за методами, що походять із середземноморських ринків. Відвідувачі помічають, як нут і овочі перетворюються за допомогою прийомів левантинської традиції.
Заклад подає їжу щодня з 13:30 до 23:00, столики доступні для відвідувачів без попереднього бронювання. Обслуговування працює безперервно протягом цих годин, тож зайти можна майже будь-коли під час роботи.
Ресторан створює фірмовий коктейль, поєднуючи домашній лимонад з узо, грецьким анісовим спиртним напоєм, що з'єднує левантинські та середземноморські традиції. Цей напій у меню стає несподіваним доповненням до ситних страв на основі хумусу.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
