Mures, Рибний ресторан у Гобарті, Австралія
Mures — це рибний ресторан у Victoria Dock у Гобарті, який займає кілька поверхів, зокрема Upper Deck і Lower Deck з видом на робочий порт. Будівля використовує своє розташування біля води: з різних зон відкриваються різні краєвиди на док та його роботу.
Джордж і Джилл М'юр заснували ресторан у 1973 році в Battery Point і одночасно почали власний рибальський промисел, щоб мати свіжу рибу. Цей зв'язок між виловом і подачею риби визначив бізнес від самого початку.
Ресторан підтримує зв'язки з місцевими рибальськими промислами і слугує місцем зустрічі для тих, хто шукає свіжу рибу в умовах робочого порту. Різні обідні зони відображають спадщину рибальського промислу та те, як громада цінує прямий доступ до улову.
Заклад відчиняється щодня з 11:00 і працює до пізнього вечора, а в різних його частинах діють різні ціни. Плануючи візит, врахуйте, що у державні свята додається надбавка.
Бізнес контролює весь процес від вилову риби до подачі на тарілку, що рідко трапляється серед ресторанів. Така вертикальна інтеграція дозволяє команді стежити за якістю та свіжістю на кожному етапі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
