La Hacienda Gaucha, Аргентинський стейк-хаус у Провіденсії, Сантьяго, Чилі
La Hacienda Gaucha — аргентинський стейк-хаус у районі Провіденсія в Сантьяго, Чилі, де шматки м'яса готують на відкритому вогні за традиційним методом паррілья. У меню також є гарніри та південноамериканські вина, щоб доповнити трапезу.
Ресторан відкрився на початку 2000-х як один із перших закладів у Сантьяго, що зосередився саме на аргентинських традиціях грилю. З роками він допоміг познайомити місцеву публіку, яка ще не була знайома з цим стилем, із паррільєю.
Назва відсилає до традиції гаучо в Аргентині, де приготування на відкритому вогні є не лише способом готування, а й соціальним ритуалом. Спостереження за тим, як м'ясо повільно готується на паррільї, є частиною досвіду, що надає трапезі рукотворного відчуття, яке вирізняє її з-поміж більшості ресторанів Сантьяго.
Ресторан розташований у Провіденсії, центральному районі, до якого легко дійти пішки або дістатися громадським транспортом з більшості частин Сантьяго. Вечори вихідних зазвичай заповнюються, тому краще бронювати столик заздалегідь.
Шматки м'яса, які тут подають, надходять безпосередньо від аргентинських постачальників, які дотримуються тих самих критеріїв відбору, що й на аргентинських пампасах. Це означає, що відруби в меню відрізняються від того, що пропонує більшість чилійських ресторанів, як за назвою, так і за способом приготування.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
