Ishtabach, Ресторан на ринку Махане Єгуда, Єрусалим, Ізраїль
Іштабах це курдський ресторан на ринку Махане Єгуда, побудований навколо однієї фірмової страви: шамбурак, пікантна випічка з повільно приготовленим м'ясом, загорнутим у золотисте тісто, посипане чорним кунжутом. Страва подається з овочами, картопляним пюре, карамелізованою цибулею та домашнім соусом чимічурі.
Ресторан виник, щоб привнести традиційні курдські рецепти в сучасну ресторанну сцену Єрусалиму. Зосередившись на одній страві, він створив власну кулінарну ідентичність у Махане Єгуда.
Курдські кулінарні традиції поєднуються з ізраїльськими інгредієнтами в просторі, що поважає кошерні дієтичні закони. Відвідувачі відчувають поєднання близькосхідних смаків з місцевими продуктами, відображене в кожній страві.
Ресторан розташований на краю ринку Махане Єгуда, з місцями всередині та на вулиці. Ввечері стає багатолюдніше, тому прихід раніше вдень дозволяє насолодитися спокійнішою трапезою.
Страва трохи змінюється щотижня з ротацією гарнірів, роблячи кожен візит трохи іншим. Цей підхід, що змінюється, підтримує досвід свіжим, незважаючи на єдиний фокус ресторану.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
