La Docena Polanco, Рибацький ресторан у Поланко, Мехіко, Мексика
La Docena Polanco це рибний ресторан у Поланко, який пропонує свіжі устриці та рибу з тихоокеанських вод Мексики, приготовані на відкритій кухні. Кухарі працюють біля центральної решітки перед відвідувачами, роблячи процес приготування частиною обіду, а не прихованим.
Ресторан створив шеф-кухар Томас Бермудес з метою показати мексиканські морепродукти за допомогою вишуканих методів приготування. Те, що почалося як концепція в Гвадалахарі, згодом розширилося до Мехіко, де воно перетворилося на визнане місце для обіду.
Ресторан відзначає прибережні рибальські традиції Мексики, представляючи морепродукти через сучасні методи приготування, які вшановують походження цих інгредієнтів. Відвідувачі отримують не просто страву, а зв'язок з відносинами країни з її океанами та регіональною харчовою ідентичністю.
Ресторан розташований у районі Поланко, і для обіду потрібне попереднє бронювання. Краще бронювати заздалегідь, оскільки популярні години швидко заповнюються, і місця без бронювання не гарантуються.
Кальмар на грилі на хлібі із закваски з авокадо-емульсією це фірмова страва, яку гості часто замовляють. Це поєднання показує, як прості інгредієнти та майстерне приготування можуть створити незабутній смак.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
